Vini
Pinino: ricco di scheletro, con presenza di galestro e alberese
Canchi: quasi puramente argilloso con presenza di limo
Pinino: 284,2 m.s.l.m., nella zona nord di Montalcino, esposizione a sud-est
Canchi: 318, 2 m.s.l.m., nella zona a nord-est di Montalcino, esposizione a sud-est
Cordone speronato
dal 12/09 al 21/09
fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata, macerazione sulle bucce dai 18 ai 25 giorni, invecchiamento per almeno 6 mesi in botti di rovere.
20.000
14%
29,9 g/l
5 g/l
750 ml
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