Vini
Il Brunello Riserva Pinino incarna l’apice delle capacità di lavorazione del suolo e delle uve dell’azienda. È un vino per la cui realizzazione devono essere soddisfatti standard qualitativi severi, che non ne garantiscono la produzione ogni anno, ottenuto dalla selezione delle uve della vigna storica del 1980 situata a Pinino e delle migliori uve di Canchi. Rosso rubino con sfumature color granato, il naso si apre su note di ciliegia e lampone in confettura e continua su ricordi di spezie calde. In bocca è di corpo, morbido, con tannini vellutati ma ben presenti ed una lunga persistenza.
Pinino: ricco di scheletro, con galestro e alberese. Canchi: quasi puramente argilloso, con presenza di limo.
Pinino: 284,2 m.s.l.m., nella zona nord di Montalcino, esposizione a sud-est. Canchi: 318,2 m.s.l.m., nella zona a nord-est di Montalcino, esposizione a sud-est.
Dal 25/09 al 04/10
Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata, macerazione sulle bucce dai 18 ai 25 giorni, invecchiamento per almeno 36 mesi in botti e barriques di rovere.
14%
29.3 g/l
5 g/l
750 ml
L’inizio dell’anno è stato caratterizzato da temperature sopra la media e piogge moderate, mentre la primavera si è dimostrata più fresca. I mesi estivi hanno presentato temperature nella media e scarsissime precipitazioni. Grazie alle riserve idriche accumulate in precedenza, l’apparato fogliare è rimasto pressoché intatto ed efficiente. Tutto ciò ha permesso una lenta ed omogenea maturazione delle uve, ottimale per l’ottenimento di una perfetta maturità fenolica e tecnologica. Eventi piovosi durante la prima settimana di settembre hanno permesso, oltre a posticipare i tempi della raccolta, un contenimento del tenore alcolico delle uve. I vini prodotti presentano caratteristiche di eleganza e finezza, con tannini equilibrati, profumi ben definiti e spiccati aromi primari.
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